私たちは珈琲専門店として、常に美味しい珈琲を皆様に提供させていただきたいと考えています。

美味しい珈琲を作るには、美味しい生豆を選ぶのが大事な作業です。

ワインと同じで毎年のように生産農園での生豆の出来は違います。

私たちの仕事は、美味しい生豆を選ぶ事から始まります。
そしてどういう味を目指すのかというコーヒーへの考え方で焙煎方法が変わります。
さらに、その美味しい生豆をその生豆にあった焙煎の方法で味を引き出さなければ、美味しいコーヒーはできません。
生豆にあった焙煎の方法が分かるまでに何年もの経験が必要となる場合もあります。

何度も何度も失敗を繰り返し、美味しい珈琲をお客様に提供できるまで焙煎作業を繰り返します。

味見をして、美味しい珈琲でなければお客様のもとにはお持ちいたしません。

ただ、珈琲は嗜好品です。美味しさにゴールはありません。
焙煎の方法も10人いれば10人違う事を言います。
生豆の仕入れ、うまいコーヒーをつくる考え方、あと、腕です...。
私たちは深煎りで香りを引き出す焙煎をします。酸味のコーヒーには逃げません。

様々なお客様のご要望に応えるため、これからもスペシャルな珈琲を焙煎させていただきます。

ユトリ珈琲店 焙煎人